Gastro

Queixo Galmesán, un sabor distinto pero cen por cen galego

En 2017 nace a empresa detrás do produto lácteo semellante ao parmesano, que ten unha maduración de 18 meses
Elena Martín

‘A provincia que sabe’ recibe o premio Gente Viajera Galicia á mellor promoción turística

A campaña gastronómica da Deputación da Coruña, galardoada por "promover a innovación nos procesos turísticos”
Redacción

Estes son os restaurantes que coidan da terra

Aquí vai a guía definitiva para xantar na provincia da Coruña con produtos de quilómetro cero que ademais de boísimos deben ser ecosostibles
Lorena Bustabad

Cinco produtos da terra para degustar este Nadal

Coa chegada das festas, convidamos a un paseo pola gastronomía da provincia da Coruña e propoñemos ideas coas que celebrar o Nadal
Redacción

Os agricultores de Cambre que miman a terra: “É a horta de toda a vida con sentido común”

Os Biosbardos, Cultura de Leira aposta pola permacultura, cunha reutilización de produtos que inclúe a outros sectores
Noa Martínez

Xeado ecolóxico, unha nova saída para o sector lácteo galego

A firma A Factoría Ecolóxica elabora xeados ceritificados polo CRAEGA a partir de ingredientes locais para todos os gustos e necesidades
Noa Martínez

Unha viaxe na historia do pan galego: de cando Felipe II impulsou o tesouro de Neda

A calidade da auga do río Belelle e a actuación do rei no século XVI potenciaron e preservaron este produto esencial da alimentación galega
Noa Martínez

Óscar Vidal, nova estrela Michelin: “Queremos que o cliente sinta que come Galicia”

Galicia suma 18 estrelas Michelin en 16 restaurantes, con dúas novas incorporacións e unha retirada, e tamén gaña presenza na lista Bib Gourmand
Noa Martínez

María Maceiras, mariñeira e ‘influencer do mar’: “Ao subir ao barco empezaba a chorar”

A moza de Muros recibe o Premio Nacional de Gastronomía Talento Xove pola labor divulgativa de respecto ao mar
Noa Martínez

‘Picadillo’, o alcalde coruñés que triunfou coas súas extravagantes receitas

Manuel María Puga y Parga foi pioneiro da literatura gastronómica galega co seu libro 'La cocina práctica'
Laura Filloy

Fermentar a masa con algas: a revolución ecolóxica das empanadas galegas

Na ría de Muros está asentado un proxecto culinario que pretende reformular un dos pratos tradicionais máis famosos da gastronomía galega
Redacción

A Coruña promociona ‘A provincia que sabe’ en Barcelona, Ourense e Pontevedra

A área de Turismo da Deputación percorrerá as tres cidades a súa marca turística e gastronómica
Redacción

A xouba de Rianxo, delicatessen de antiga tradición

Rianxo é unha fermosa vila da zona de Arousa Norte cunha longa tradición mariñeira que se perde nos tempos. Situada na máis extensa das...
Patricia Muñoz

Así se conserva o segredo da costrada de Pontedeume

A costrada é un prato de orixe medieval feito cunha masa especial e varios andares de ingredientes, fundamentalmente carne, que se prepara na zona...
Patricia Muñoz

As Mariñas Coruñesas, onde o produto é unha declaración de amor pola terra

A moi poucos quilómetros da cidade da Coruña podemos atopar un auténtico universo cheo do sabor do rural. As Mariñas, un territorio que conta...
Patricia Muñoz

Muxía, a última gardiá dos segredos do congro seco

O produto tradicional tamén deixa oco a propostas innovadoras como a presentación en escamas
Patricia Muñoz
123Páxina 2 de 3