gastronomía arquivos

Gastro

Betanzos rende homenaxe ao seu pasado como capital galega do lúpulo

A segunda edición da festa, impulsada pola Deputación da Coruña, celebrará do 11 ao 13 de setembro a tradición con catas, 'showcookings', concertos e visitas aos campos de cultivo

Andrea Veiga

Gastro

Turismo sostible a través da identidade gastronómica e patrimonial: este é o proxecto ‘Os Fogóns do Anllóns’

A Deputación da Coruña completa dúas novas actuacións en Cabana de Bergantiños e Ponteceso para impulsar o plan enogastronómico

Redacción

Gastro

Un prato galego e unha copa gaditana: así foi o evento gastronómico que conectou ambas as cociñas

O proxecto 'Cádiz 365 días do ano' celebrou no restaurante compostelán 'A Horta d'Obradoiro' a nova conexión aérea con Galicia

Noelia Gallego

Gastro

A Deputación da Coruña recibe en Madrid o Premio Gourmet Turismo Gastronómico

O galardón recoñece a aposta da institución provincial por un modelo baseado na calidade, a autenticidade e a sostibilidade

Redacción

Gastro

A Coruña consolida o seu prestixio gastronómico na feira Salón Gourmets

A Deputación valora a súa participación no evento celebrado en Madrid cun balance "moi positivo" e a sensación de deixar a restauración coruñesa na mira internacional

Noelia Gallego

Camiño do coñecemento

Practicar, viaxar e aprender: o camiño para ser un hostaleiro en Galicia

Galicia conta cun dos centros de formación máis importantes de Europa no sector e o seu grao ten máis dun 90% de inserción laboral

Rubén Beiró

00:03:07

Gastro

CIFP Paseo das Pontes, o valor da formación en cociña e gastronomía

Beatriz Sotelo, docente no centro, fala da importancia da ensinanza da especialidade e de facelo con produtos locais e de calidade

Elena Martín

Gastro

Degusta A Coruña, o congreso itinerante cargado de propostas gastronómicas

O evento chegou a Fene, Betanzos, Padrón, Boiro, A Coruña e Carballo para reinvidicar a excelencia dos produtos e da cociña da rexión

Elena Martín

00:05:08

Gastro

Pazo de Andeade, 300 anos de historia e un libro de receitas para revivir os pratos de hai un século

Elena Vázquez e Henrique Sparrow son a directora e o chef deste negocio familiar construído nun pazo e no que se recuperan receitas de cociña tradicional galega

Elena Martín

00:04:21

Reino de Galicia

N de Nutrición: os galegos do medievo xa comían filloas e polbo (pero non á feira)

A dieta do pobo estaba restrinxida a papas, potaxes e sopas, coas castañas como principal fonte de hidratos de carbono máis alá do pan

Laura Filloy

00:05:12

Desmontando Mitos

Pan con masa nai: máis saudable e saboroso?

Xunto coa masa nai, os tempos de repouso son outra das garantías dun pan común con sabor e nutricionalmente beneficioso para a nosa saúde

María Piñeiro

Gastro

Cinco produtos da terra para degustar este Nadal

Coa chegada das festas, convidamos a un paseo pola gastronomía da provincia da Coruña e propoñemos ideas coas que celebrar o Nadal

Redacción

Gastro

Unha viaxe na historia do pan galego: de cando Felipe II impulsou o tesouro de Neda

A calidade da auga do río Belelle e a actuación do rei no século XVI potenciaron e preservaron este produto esencial da alimentación galega

Noa Martínez

Gastro

Fermentar a masa con algas: a revolución ecolóxica das empanadas galegas

Na ría de Muros está asentado un proxecto culinario que pretende reformular un dos pratos tradicionais máis famosos da gastronomía galega

Redacción

Gastro

A Coruña promociona ‘A provincia que sabe’ en Barcelona, Ourense e Pontevedra

A área de Turismo da Deputación percorrerá as tres cidades a súa marca turística e gastronómica

Redacción

Gastro

A xouba de Rianxo, delicatessen de antiga tradición

Rianxo é unha fermosa vila da zona de Arousa Norte cunha longa tradición mariñeira que se perde nos tempos. Situada na máis extensa das...

Patricia Muñoz