O carallo de mar galego, unha delicia na gastronomía en China
As lonxas galegas comercializaron 150.000 quilos de Holoturia en 2018, destinados en gran parte ao mercado asiático, onde acada elevados prezos
Senten dor as centolas cando as cocen vivas?
Científicos e cociñeiros galegos dan a súa visión sobre a decisión do goberno de Suíza de prohibir cociñar os crustáceos vivos en auga fervendo
Gastrociencia, o campamento que fusiona ciencia e gastronomía
A actividade para cativos celebrarase en xullo en Santiago de Compostela, na sede de VermisLAB
Aprender ciencia nos fogóns é posible
Pepe Solla e o CSIC presentan os vídeos de “Cociña Con Ciencia”, onde divulgan a necesidade de coidar a conservación dos alimentos
Guisante lágrima, el caviar que nace de la tierra
La historia del guisante lágrima es la historia de una colaboración a tres bandas entre investigadores, productores y cocineros. Toda una demostración de que...
Guisante lágrima, el caviar que nace de la tierra
Los meses de junio y julio son los idóneos para degustar esta legumbre, muy valorada en la alta gastronomía
Chícharo bágoa, o caviar que nace da terra
Os meses de xuño e xullo son a época idónea para degustar este legume, moi valorado na alta gastronomía
Las verduras del mar saltan al plato gourmet
Dos ferrolanos impulsan en Ortigueira una conservera artesanal de algas que se exportan a Europa y se cuelan en los menús del Grupo Nove