O carallo de mar é moi aprezado en alta cociña, en especial en Asia.

O carallo de mar galego, unha delicia na gastronomía en China

As lonxas galegas comercializaron 150.000 quilos de Holoturia en 2018, destinados en gran parte ao mercado asiático, onde acada elevados prezos

Senten dor as centolas cando as cocen vivas?

Científicos e cociñeiros galegos dan a súa visión sobre a decisión do goberno de Suíza de prohibir cociñar os crustáceos vivos en auga fervendo

Gastrociencia, o campamento que fusiona ciencia e gastronomía

A actividade para cativos celebrarase en xullo en Santiago de Compostela, na sede de VermisLAB

Aprender ciencia nos fogóns é posible

Pepe Solla e o CSIC presentan os vídeos de “Cociña Con Ciencia”, onde divulgan a necesidade de coidar a conservación dos alimentos
El precio de venta del kilo de guisante lágrima suele superar los 300 euros

Guisante lágrima, el caviar que nace de la tierra

La historia del guisante lágrima es la historia de una colaboración a tres bandas entre investigadores, productores y cocineros. Toda una demostración de que...
El guisante lágrima puede alcanzar un precio de 300 euros por kilo.

Guisante lágrima, el caviar que nace de la tierra

Los meses de junio y julio son los idóneos para degustar esta legumbre, muy valorada en la alta gastronomía

Chícharo bágoa, o caviar que nace da terra

Os meses de xuño e xullo son a época idónea para degustar este legume, moi valorado na alta gastronomía
Mar de Ardora 1

Las verduras del mar saltan al plato gourmet

Dos ferrolanos impulsan en Ortigueira una conservera artesanal de algas que se exportan a Europa y se cuelan en los menús del Grupo Nove