Gastro (es)

00:03:07

CIFP Paseo das Pontes, el valor de la formación en cocina y gastronomía

Beatriz Sotelo, docente del centro, habla de la importancia de la enseñanza de la especialidad y de hacerlo con productos locales

MEGA, un museo de la cerveza para todos los sentidos

Estrella Galicia inauguró en 2019 la instalación para crear una experiencia en torno a la marca, pero apostando por el ámbito cultural
00:03:20

El tomate negro de Santiago, un fruto cargado de color y sabor

Un equipo del Centro de Investigación Agrarias de Mabegondo lleva una década recuperando especies gallegas

Empanada de berberechos con concha, uno de los secretos del Barbanza

La regente de la panadería A Pireta, en Rianxo, explica que cocinar bivalvo completo potencia el sabor del producto final

‘A provincia que sabe’, sostenibilidad y excelencia en la gastronomía coruñesa

La Deputación da Coruña creó en 2022 un lema para identificar la zona con calidad turística y de materias primas para la cocina
00:04:51

Lucía Freitas y el proyecto ‘Amas da Terra’: «Quiero que ‘Amas da Terra’ sea una red de todas las mujeres»

La chef de A Tafona, restaurante Estrella Michelín de Compostela, quiere visibilizar a todas las mujeres que forman parte, de alguna forma, de la gastronomía gallega
00:05:08

Pazo de Andeade, 300 años de historia y un libro de recetas para revivir los platos de hace un siglo

Elena Vázquez y Henrique Sparrow son la directora y el chef de este negocio familiar construido en un pazo y en el que se recuperan recetas de cocina tradicional gallega

La alimentación de las vacas gallegas ya no es un secreto: se puede trazar a través de la leche

Investigadores gallegos diseñan una tecnología capaz de discriminar los alimentos consumidos por las vacas a través de muestras de leche

Los cinco nuevos Soles Repsol con los que A Coruña muestra la calidad de su gastronomía

Hotel-restaurante Balarés, Eclectic, Simpar, Terreo Cocina Casual y O’fragón son los establecimientos reconocidos

Queso Galmesán, un sabor distinto pero cien por cien gallego

En 2017 nace la empresa detrás del producto lácteo parecido al parmesano, que tiene unha maduración de 18 meses

Los agricultores de Cambre que miman la tierra: «Es la huerta de toda la vida con sentido común»

'Os Biosbardos, Cultura de Leira' apuesta por la permacultura, con una reutilización de productos que incluye otros sectores

Cinco productos de la tierra para degustar esta Navidad

Con la llegada de las fiestas, invitamos a un paseo por la gastronomía de la provincia de A Coruña y proponemos ideas de celebración

Helado ecológico, una nueva salida para el sector lácteo gallego

La firma 'A Factoría Ecolóxica' elabora helados certificados por CRAEGA a partir de ingredientes locales para todos los gustos y necesidades

Un viaje en la historia del pan gallego: de cuando Felipe II impulsó el tesoro de Neda

La calidad del agua del río Belelle y la actuación del rey en el siglo XVI potenciaron y preservaron este producto esencial de la alimentación gallega

Estos son los restaurantes que cuidan de la tierra

Aquí va la guía definitiva para comer en la provincia de A Coruña son productos quilómetro cero que además de buenísimos deben ser ecosostenibles

María Maceiras, marinera e ‘influencer’ del mar: «Al subir al barco empezaba a llorar»

La joven de Muros recibe el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven por la labor divulgativa de respeto al mar