martes 27 febrero 2024

Gastro (es)

Los agricultores de Cambre que miman la tierra: «Es la huerta de toda la vida con sentido común»

'Os Biosbardos, Cultura de Leira' apuesta por la permacultura, con una reutilización de productos que incluye otros sectores

Cinco productos de la tierra para degustar esta Navidad

Con la llegada de las fiestas, invitamos a un paseo por la gastronomía de la provincia de A Coruña y proponemos ideas de celebración

Helado ecológico, una nueva salida para el sector lácteo gallego

La firma 'A Factoría Ecolóxica' elabora helados certificados por CRAEGA a partir de ingredientes locales para todos los gustos y necesidades

Un viaje en la historia del pan gallego: de cuando Felipe II impulsó el tesoro de Neda

La calidad del agua del río Belelle y la actuación del rey en el siglo XVI potenciaron y preservaron este producto esencial de la alimentación gallega

Estos son los restaurantes que cuidan de la tierra

Aquí va la guía definitiva para comer en la provincia de A Coruña son productos quilómetro cero que además de buenísimos deben ser ecosostenibles

María Maceiras, marinera e ‘influencer’ del mar: «Al subir al barco empezaba a llorar»

La joven de Muros recibe el Premio Nacional de Gastronomía Talento Joven por la labor divulgativa de respeto al mar

‘Picadillo’, el alcalde coruñés que triunfó con sus extravagantes recetas

Manuel María Puga y Parga fue pionero de la literatura gastronómica gallega con su libro 'La cocina práctica'

Óscar Vidal, nueva estrella Michelin: «Queremos que el cliente sienta que come Galicia»

El Palacio de Congresos El Greco de Toledo acogió el pasado martes una de las galas más importantes de la gastronomía: las distinciones de...

Fermentar la masa con algas: la revolución ecológica de las empanadas gallegas

En la ría de Muros está asentado un proyecto culinario que pretende replantear uno de los platos tradicionales más famosos de la gastronomía gallega

La xouba de Rianxo, delicatessen de antigua tradición

Rianxo es una hermosa villa de la zona de Arousa Norte con una larga tradición marinera que se pierde en los tiempos. Situada en...

Así se conserva el secreto de la costrada de Pontedeume

La costrada es un plato de origen medieval hecho con una masa especial y varios pisos de ingredientes, especialmente carne, que se prepara en...

As Mariñas Coruñesas, donde el producto es una declaración de amor por la tierra

A muy pocos kilómetros de la ciudad de A Coruña podemos encontrar un auténtico universo lleno del sabor del rural. As Mariñas, un territorio...

Muxía, la última guardiana de los secretos del congrio seco

En la localidad coruñesa de Muxía, expuestas a la acción de los vientos atlánticos de la Costa da Morte, se conservan dos peculiares estructuras...

Melide, el corazón dulce de Galicia

Melindres, ricos y almendrados son tres productos estrella y parte importante de la identidad gastronómica de la localidad coruñesa

Berberecho de Noia: sabor a mar auténtico y sostenible

Las aguas de la ría de Noia albergan muchos tesoros. En el ámbito gastronómico, el berberecho es el rey por su calidad y el...

Los 3 pilares sobre los que se asienta el éxito del queso de Arzúa Ulloa

El queso de Arzúa Ulloa es el que más se produce y consume en Galicia. Un éxito que proviene de los principales atributos que...