La Deputación da Coruña participa este atardecer en la gala del Premio Cocinero/a Gallego/a 2026, que se celebra en el auditorio Mar de Vigo. Al acto acudirá el vicepresidente, Xosé Regueira, y habrá un espacio propio de la campaña provincial ‘A paisaxe que sabe’. La cita, organizada por Galicia Fórum Gastronómico, inaugura una nueva etapa del certamen, que pasa a tener carácter anual y refuerza su apuesta por la promoción de la gastronomía gallega, el producto de cercanías y el talento emergente.
“La gastronomía gallega vive un momento extraordinario gracias a la combinación del enorme talento de nuestras cocineras y cocineros con una despensa única, que nace del mejor mar y de la mejor tierra. Tenemos producto, identidad y creatividad, y eso los convierten en un territorio de referencia“, señaló Regueira. La participación de la Diputación se enmarca en la estrategia de promoción de la provincia como territorio gastronómico de referencia, poniendo en valor el producto local, la sostenibilidad y la identidad culinaria coruñesa.
La marca ‘A paisaxe que sabe’ contará con un espacio de por sí dentro del evento. En él, los chefs Iria Espinosa y Luís Veira, del restaurante coruñés Árbore da Veira —distinguido con una estrella Michelin—, elaborarán distintas propuestas para el público asistente. Entre ellas, tostada de tinta de calamar con boquerón y plancton, mollete de pulpo a la gallega y xurela con queso gallego, fresas y palomitas.
La gastronomía coruñesa
A través de este espacio propio de ‘A paisaxe que sabe’ “queremos explicar el éxito de una provincia que sabe transformar su territorio, su paisaje y su producto en una experiencia gastronómica de altísimo nivel“, reivindicó el vicepresidente de la Deputación da Coruña.
Xosé Regueira incidió también en la importancia de apoyar el talento emergente y de visibilizar el sector en eventos de referencia. “Los cocineros y cocineras de la provincia de A Coruña están demostrando que tradición e innovación no solo pueden convivir, sino que son la clave del éxito. Tenemos una generación de profesionales que está reinterpretando nuestra cultura gastronómica desde el respecto al producto y con la máxima calidad”.
