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CIFP Paseo das Pontes, el valor de la formación en cocina y gastronomía

Beatriz Sotelo, docente del centro, habla de la importancia de la enseñanza de la especialidad y de hacerlo con productos locales
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MEGA, un museo de la cerveza para todos los sentidos

Estrella Galicia inauguró en 2019 la instalación para crear una experiencia en torno a la marca, pero apostando por el ámbito cultural
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El tomate negro de Santiago, un fruto cargado de color y sabor

Un equipo del Centro de Investigación Agrarias de Mabegondo lleva una década recuperando especies gallegas
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Empanada de berberechos con concha, uno de los secretos del Barbanza

La regente de la panadería A Pireta, en Rianxo, explica que cocinar bivalvo completo potencia el sabor del producto final
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‘A provincia que sabe’, sostenibilidad y excelencia en la gastronomía coruñesa

La Deputación da Coruña creó en 2022 un lema para identificar la zona con calidad turística y de materias primas para la cocina
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Lucía Freitas y el proyecto ‘Amas da Terra’: «Quiero que ‘Amas da Terra’ sea una red de todas las mujeres»

La chef de A Tafona, restaurante Estrella Michelín de Compostela, quiere visibilizar a todas las mujeres que forman parte, de alguna forma, de la gastronomía gallega
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Pazo de Andeade, 300 años de historia y un libro de recetas para revivir los platos de hace un siglo

Elena Vázquez y Henrique Sparrow son la directora y el chef de este negocio familiar construido en un pazo y en el que se recuperan recetas de cocina tradicional gallega
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La alimentación de las vacas gallegas ya no es un secreto: se puede trazar a través de la leche

Investigadores gallegos diseñan una tecnología capaz de discriminar los alimentos consumidos por las vacas a través de muestras de leche
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Los cinco nuevos Soles Repsol con los que A Coruña muestra la calidad de su gastronomía

Hotel-restaurante Balarés, Eclectic, Simpar, Terreo Cocina Casual y O’fragón son los establecimientos reconocidos
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Queso Galmesán, un sabor distinto pero cien por cien gallego

En 2017 nace la empresa detrás del producto lácteo parecido al parmesano, que tiene unha maduración de 18 meses
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