As dietas baixas en cereais, verduras, sementes, froitos secos, omega–6 e altas en sodio incrementan o risco de mortalidade por cardiopatía isquémica, segundo mostra unha análise realizada en 204 países durante 30 anos e publicada recentemente na revista Nature Medicine.
Os autores deste traballo estiman que a alimentación deficiente foi responsable de máis de catro millóns de mortes e a perda de 97 millóns de anos de vida saudable en 2023. Os seus achados poderían mellorar a comprensión de como as dietas inflúen no incremento de cardiopatías isquémicas, como infartos ou anxinas de peito, e promover estratexias nutricionais para reducir os seus efectos.
Estas enfermidades atópanse entre as principais causas de morte en todo o mundo, e a dieta identificouse como un dos factores de risco modificables máis importantes na súa prevención.
Alimentación baseada en plantas
Anteriormente, os estudos non avaliaban a carga sobre esta enfermidade e centrábanse en países ou réximes alimenticios concretos, pero grazas a este traballo, os investigadores sinalan 13 factores dietéticos relacionados coa mortalidade por cardiopatía isquémica.
Para sabelo, analizaron indicadores de saúde como a mortalidade global desde 1990 ata 2023 e observaron que as dietas baixas en cereais integrais, ácidos graxos poliinsaturados como o omega–6, froitos secos, sementes e alimentos con alta porcentaxe de sodio son algúns dos factores que aumentan o risco de infarto.
No seu estudo, os homes mostraron unha maior carga de cardiopatías isquémicas relacionada coa dieta e as persoas maiores de 65 de anos foron quen obtivo as taxas de mortalidade máis elevadas.
Así mesmo, viron que as rexións de Australasia, Europa Occidental e América do Norte rexistraron os maiores descensos de mortes por cardiopatía isquémica atribuíbles á alimentación desde 1990. En cambio, África subsahariana central rexistrou un aumento do 20,86% no mesmo período.
Mentres que os países empobrecidos adoitan presentar cardiopatías isquémicas relacionadas coa desnutrición e o acceso limitado a alimentos protectores —cereais integrais, froitas, verduras e omega-3—, os países enriquecidos vense afectados polo consumo de alimentos nocivos como as carnes procesadas e as bebidas con azucre.
Evitar os procesados
Non obstante, este traballo mostra unha tendencia preocupante nos países pobres que experimentan procesos de industrialización: as súas dietas están a cambiar e caracterízanse por un consumo maior de alimentos procesados.
Segundo explican os autores, o abaratamento da carne procesada contribuíu a un maior consumo deste alimento en países en transición económica e por iso, aínda que estes compoñentes constitúan unha pequena proporción da carga dietética total, isto representa unha preocupación para a saúde.
Os investigadores observan diferenzas entre rexións e grupos poboacionais e sosteñen que se necesitan medidas específicas para abordar o baixo consumo de alimentos ‘protectores’ e o alto consumo de compoñentes dietéticos nocivos.
Estes achados corroboran que diminuír simultaneamente o consumo de carne e aumentar a inxestión de alimentos saudables podería reducir de xeito máis efectivo o risco de mortalidade. Isto implica que, aínda que a redución dos compoñentes dietéticos pouco saudables segue sendo importante, optimizar a inxestión de elementos nutricionais ‘protectores’ goza de igual importancia.
Referencia: Global, regional and national burden of ischemic heart disease attributable to suboptimal diet, 1990–2023: a Global Burden of Disease study (Publicado en Nature Medicine)
