Venres 1 Marzo 2024

Detectan que case o 30% do peixe nos restaurantes de Madrid está mal etiquetado

Investigadores do Museo Nacional de Ciencias Naturais (MNCN-CSIC) detectaron unha elevada porcentaxe de erros na denominación do peixe que se ofrece nun bo número de restaurantes de Madrid. E acaban de publicar os resultados do seu traballo na revista Food Control.

Para levar a cabo este estudo, clientes anónimos que aceptaron participar na investigación tomaron 77 mostras de peixe en distintos restaurantes localizados en 9 distritos de Madrid. Unha vez recibidas, os científicos identificaron a especie á que pertencían mediante a análise de ADN e cruzaron os resultados cos do menú, seguindo a nomenclatura oficial elaborada polo Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación e Medio Ambiente.

Publicidade

A mala etiquetaxe pode darse durante a captura, na lonxa, no procesado, nos mercados ou nos restaurantes

Os resultados revelaron que o 28,12% das mostras vendéronse baixo un nome incorrecto no 37,5% dos restaurantes. A mala etiquetaxe, ao que son máis proclives algunhas especies, pode darse no momento da captura, na lonxa, durante o procesado, nos mercados ou nos restaurantes. “A porcentaxe de etiquetaxes erróneas podería ser maior nos restaurantes que nos supermercados ou lonxas, pero existen poucos datos de momento. É necesario aumentar as análises para confirmar estas suposicións”, explica o investigador do MNCN José Luis Hórreo.

“A alta proporción de erros que detectamos suxire que sería necesario un control máis efectivo para evitar a fraude“, continúa. Este tipo de estudos pode ser moi importante para detectar a orixe destes fallos e actuar contra comportamentos pouco éticos na venda e distribución de peixe. “Non atopamos unha relación significativa entre os erros de etiquetaxe e o nivel socioeconómico dos distritos estudados, sendo a mala etiquetaxe unha práctica común e amplamente estendida na cidade” aclara Hórreo. A pesar de que o número de mostras é relativamente reducido, o estudo é un claro indicador da realidade do problema.

Vender unhas especies en lugar doutras pode traer consigo un risco para a saúde do consumidor e supoñer unha ameaza para a conservación de especies en perigo.

DEIXAR UNHA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.

Relacionadas

Como usar datos históricos para a conservación de especies: así é a nova metoloxía con pegada galega

A UVigo e o CSIC proban un método en escaravellos coprófagos ibéricos que permite comprender a súa resposta a cambios ambientais
00:03:09

As patacas teñen lingua propia: o vídeo dunha galega finalista nun certame de divulgación

A investigadora da Misión Biolóxica de Galicia Lucía Martín Cacheda presenta unha peza audiovidual sobre a comunicación química das plantas

Un equipo de Vigo establecerá as zonas de especial protección dos cabaliños de mar

O Instituto de Investigacións Mariñas avaliará durante dous anos o estado das poboacións salvaxes destes animais mariños no litoral español

Confirmada a presenza de gripe aviaria por primeira vez na Antártida

O virus detectouse en mostras de aves mortas, achadas por científicos arxentinos nas proximidades da base 'Primavera'