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Las islas Cíes son un paraíso que guarda la ría de Vigo. Allí, una pequeña laguna, la llamada Lagoa dos Nenos ( Laguna de los niños), despliega sus antiguos secretos sobre la historia del archipiélago. En lo más profundo, hay sedimentos que nos permiten localizar la huella de la Humanidad en la madre naturaleza. Un equipo de siete investigadores del proyecto Paleopark dirigido por Miguel Ángel Mateo, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha recogido muestras sedimentarias durante semanas en la laguna con el objetivo de tener una imagen de las islas pasadas. Y han conseguido llegar a los registros biológicos que nos remontan a por lo menos 6 mil años en el pasado .
Paleopark: las islas Cíes hace 6.000 años
Alimentos comunes que no sabías que eran legumbres
Las legumbres, junto con los cereales y algunas frutas, fueron la base de la alimentación humana durante siglos. Son un alimento sencillo de almacenar y conservarse durante largo tiempo, contienen unas propiedades nutritivas excepcionales y proporcionan unas proteínas difíciles de obtener en tiempos de escasez.
Estos frutos pertenecen al gran grupo de las plantas leguminosas (familia Fabaceae) y, a pesar del gran número de especies que componen esta familia, las utilizadas para la alimentación humana y del ganado son relativamente pocas. Tendemos a englobar las habas, garbanzos o las lentejas dentro ddeste grupo alimenticio. Con todo, existen otras legumbres de consumo habitual que pertenecen también a la familia Fabaeceae.
ALTRAMUCES (Lupinus albus)
El altramuz, lupín o lupino es una legumbre de forma redondeada y bastante plano, su piel es lisa y de color amarillento. Presenta además un intenso sabor amargo debido a unos componentes que se llaman alcaloides.
Los altramuces destacan por su rico contenido proteico, son valiosos por sus niveles de fibra y carbohidratos y porque en su composición se incluyen sustancias como los polifenoles. Si se comparan con otras legumbres, los altramuces acercan más calorías porque tienen mayor cantidad de grasa en su composición. Las legumbres suelen tener entre un 1% y un 6% de grasa, mientras que los altramuces contienen cerca de un 15%.
Tradicionalmente es muy consumida en el Mediterráneo desde hace muchos siglos. El altramuz es un buen sustituto para las personas que no pueden tomar soja o simplemente que quieren consumir otra proteína vegetal o legumbre diferente. Para los agricultores es también una solución cuando sólo tienen terrenos pobres o demasiado ácidos ya que el altramuz crece muy bien en este tipo de terrenos.
SOJA (Glycine max)
La soja es una planta de la familia de las leguminosas se empleó tradicionalmente para elaborar aceite o alimentos como leche, tofu o brotes de soja, y su consumo se popularizó también en los países occidentales nos últimos 20 años, donde los expertos llegaron a definir la soja como uno de los alimentos más completos que existen.
ES una legumbre particularmente nutritivo ya que contiene un elevado porcentaje de proteínas: casi 37 g de proteínas por cada 100 g de soja. Es decir, contiene el doble de proteínas que la carne y 4 veces las proteínas de la leche.
En los países de Oriente a soja formó parte de la dieta de la población durante milenios, ya que la consideraban un alimento con un alto valor nutricional y con propiedades para prevenir enfermedades. En China, donde fue descubierta, formaba parte de las cinco semillas sagradas creadas por los dioses.
CACAHUETE (Arachis hypogaea)
El cacahuete o maní es una planta de la familia de las fabáceas cuyos frutos, de tipo legumbre, contienen semillas apreciadas en la gastronomía.
Provienen de una planta llamada «arachis hypogaea», nativa de Brasil. Esta planta, en la actualidad, se encuentra en varios países de todo el mundo, fundamentalmente aquellos de clima cálido.
Sus semillas son ampliamente utilizadas en la industria alimentaria que prepara cacahuetes asados, pelados y salados, y también para la producción de aceite vegetal y mantequilla de maní.
Los cacahuetes son ricos en sales minerales, vitaminas, proteínas y fibra: contienen, por ejemplo, grandes cantidades de magnesio, hierro, zinc, fósforo, potasio, cobre, calcio, manganeso y sodio, así como vitamina Y, J. Además, los cacahuetes son considerados como los frutos secos que más vitamina B3 y ácido fólico poseen, siendo a la vez muy rico en proteínas, ya que 50 gramos cobren la cuarta parte de las necesidades diarias.Esto hace que los cacahuetes sean adecuados para las personas con deficiencias que sufren de fatiga crónica o mismo para deportistas y embarazadas.
Con todo, no debemos olvidarnos tampoco de que es una valiosa fuente de grasas monoinsaturadas (aproximadamente un 58%), así como grasas poliinsaturadas (26%).
¿Cuáles fueron los orígenes de las leguminosas?
Las leguminosas, junto con los cereales y con algunas frutas y raíces tropicales, fueron la base principal de la alimentación humana durante milenios, siendo el uso de las leguminosas, en sus múltiples formas, compañero inseparable de la evolución del hombre. Pero, ¿Quiénes fueron los primeros en cultivarlas? ¿Cuáles fueron sus orígenes?
Las legumbres fueron cultivadas desde hace siglos por una gran variedad de culturas y, según la especie, hay diversos orígenes: en Mesopotamia, en la América precolombiana y en Asia oriental. Sí parece seguro que constituyen uno de los alimentos básicos de la población desde el Neolítico, desde que el hombre comienza a cultivar la tierra y practicar la agricultura de forma complementaria a su actividad primitiva de la caza.
Aunque algunos historiadores hablan de una antigüedad de 20.000 años de este cultivo, lo que sí parece probado es que en el Próximo Oriente, hace unos 10.000 años, existía una clara asociación entre semillas de cereales como trigo o cebada junto a legumbres como la lenteja o los guisantes, cultivo que también alcanza a las habas 4.000 años antes de nuestra Era.
Los egipcios profesaron auténtica veneración por las lentejas
Los egipcios, como demuestran muchos vestigios encontrados al efecto, profesaron auténtica veneración por las lentejas, cultivo a lo que dedicaron mimos y cuidados, que fueron luego secundados por otras culturas. Fueron también muy apreciadas por los romanos, ya que parece ser que el mismo barco que transportó un obelisco desde Egipto a Roma, durante el reinado de Calígula, portaba también más de 800 toneladas de lentejas.
Las habas, sin embargo, fueron consideradas por los egipcios como alimento despreciable. Los sacerdotes no las comían, aunque el pueblo sí. Tampoco eran estimadas por los griegos o romanos. Los guisantes eran alimento habitual en Roma, aunque tampoco muy apreciado.
Las judías, cultivadas por las civilizaciones precolombinas americanas, especialmente en México y Perú, desde 8.000 años antes de Cristo, no sólo eran utilizadas como alimento sino también como moneda de cambio. Y, aunque no parece que los historiadores sean capaces de ponerse de acuerdo, el cierto es que entran en Europa en los años posteriores al Descubrimiento y pronto forman parte inseparable del que hoy denominados Dieta Mediterránea.
“Sin habas actualmente no seríamos cientos de millones”
Corresponde a la soja el orgullo de ser la primera leguminosa de la que se dejó constancia escrita: en los libros de Shen Nung, que datan del año 2800 antes de Cristo, se describen los cinco cultivos principales y sagrados de China: arroz, soja, trigo, cebada y mijo. Con ella los antiguos elaboraban preparados de alto contenido proteínico (requesón, salsas, quesos, pastas) utilizadas para condimentar y enriquecer su alimentación básica en cereales. Es alrededor del siglo IV antes de Cristo cuando idearon métodos para extraer su aceite.
El escritor italiano Humberto Eco asegura que las legumbres salvaron a Europa, durante la Edad Media, de su extinción, ya que las epidemias, guerras y hambrunas sólo pudieron combatirse gracias a las leguminosas. “Sin habas -dice Eco- a población europea no se duplicaría en pocos siglos y actualmente no seríamos cientos de millones”.
Las legumbres en España, desde la Edad Media hasta nuestros días, acompañaron las comidas de los hogares, ya sean los más pudientes o los más populares. Platos como el cocido, en todas sus acepciones; los potajes o las lentejas forman parte de nuestra cultura culinaria tradicional y ocupan cientos de miles de páginas en la literatura española.
Además de las legumbres más conocidas, lentejas, garbanzos y habas o judías, existen otros, como los michirones (habas secas), muy populares en la Región de Murcia o la harina de almortas (obtenida de las almortas o guijas) con las que se elaboran las populares gachas manchegas.
Lupeon, un mundo de posibilidades en tres dimensiones
El de la impresión 3D es uno de los sectores con más perspectivas en el mundo de la innovación. La posibilidad de plasmar en soporte físico los diseños realizados a través del ordenador supone una gran ventaja para empresas de diversos ámbitos. En Galicia hay varios proyectos en marcha centrados en este sector. Uno de ellos es Lupeon, una empresa impulsada por Adrián Sánchez y Luis Mandayo, dos primos de Ordes especializados en la fabricación de piezas y componentes para la industria, usando tecnología de impresión 3D o Fabricación Aditiva.
Lupeon está especializada en la fabricación de componentes para la industria
Lupeon echó a andar en noviembre de 2012. Después de estudiar Ingeniería Industrial en Vigo junto a Adrián, Luis realizó su proyecto final de carrera en Viena, donde pudo ver de primera mano proyectos muy interesantes alrededor de la impresión en 3D. De vuelta a Galicia, los dos primos decidieron poner en marcha su propio proyecto y en abril de 2013 constituyeron la empresa.
«Trabajamos con muchas industrias como la automoción, la aeronáutica, la construcción e incluso la médica», cuenta Adrián Sánchez. ¿Y cómo es el proceso? Explica Adrián que depende de los servicios que se soliciten. «Unas veces, el cliente contacta con nosotros porque precisa un determinado diseño. Nosotros diseñamos el borrador y se hace un presupuesto inicial. En otras ocasiones, ya partimos de determinados requisitos. El cliente nos piden un producto para cumplir una determinada función, y debe tener unas condiciones establecidas (capacidad de carga, condiciones ambientales, etc.). En este tipo de casos, nos encargamos de la parte más vinculada a la consultoría: cuál es el mejor diseño, qué estructura debe tener, qué materiales se deben emplear…» resume Adrián.
Fabrican desde prototipos de bajo coste hasta modelos similares al producto final
Tal y como explican en su web, en Lupeon ofrecen la posibilidad de fabricar desde un prototipo de bajo coste hasta un modelo final de alta resolución y calidad con propiedades similares al producto final, lo que supone un gran avance para los clientes.
En este tiempo, la empresa ya se ha labrado un lugar destacado colaborando con ambiciosos proyectos. Eso sí, la confidencialidad es la norma debido a la competitividad existente, por lo que no se puede hablar de encargos concretos. «Hicimos un proyecto para una empresa de Vigo que les permitió cerrar un contrato muy importante. Nos encargaron una maqueta y la finalizamos en tiempo récord, por lo que pudieron presentar el soporte físico de su propuesta, y eso les valió de mucho», recuerda Adrián.
Han tenido encargos muy mediáticos, como la maqueta de la reforma del estadio de Balaídos, que presentaron a finales del pasado año. «Fue un proceso relativamente sencillo, en comparación con otros, pero claro, consigues una visibilidad que no se obtiene en otros proyectos», recuerda Adrián Sánchez.
Así que, por lo de ahora, el camino comenzó bien. «Facturamos desde el día 1«, destaca Sánchez. Pero un campo en plena ebullición y desarrollo requiere una renovación casi diaria. «Estamos invirtiendo continuamente en nuevos equipos para poder ofrecer cada día productos de mayor calidad», explica el responsable de la empresa. “Para esto necesitamos una alta capacidad inversora para estar siempre a la última y una formación continua».
Por delante quedan aún muchos desafíos. El más inmediato, la industrialización del proceso de fabricación. «Con el apoyo de un importante grupo industrial vamos a dar ese salto, que es muy importante para nosotros y para nuestros clientes», cuenta Adrián. Además trasladarán en breve su sede de Ordes al Polígono Tecnológico de Porto do Molle, en Nigrán para estar más cerca de los clientes.
Tanto Adrián como Luis son conscientes de la necesidad de unir el mundo laboral con la universidad. Los dos fueron impulsores de la asociación Engranaxe, creada por estudiantes de ingeniería de la UVigo hace seis años. Realizan múltiples actividades para acercar estos dos mundos, como visitas a industrias, conferencias, seminarios y diversas iniciativas. De su experiencia, Adrián saca una conclusión muy sencilla con la que anima a los chicos y chicas gallegas a explorar el camino del emprendimiento: «En Engranaxe le decimos a la gente que llegaba a la universidad que no se limitaran a estudiar, ir la clase y aprobar. Hay que buscar aquello que te guste, encontrar la otra gente a la que le guste el mismo que a ti y ponerse en marcha, hacer cosas», concluye.
Releyeble, la cara es el espejo del cliente
El refranero dice que la cara es el espejo del alma. Esto lo saben bien en Releyeble, una compañía viguesa que decidió basar su modelo negocio en el análisis de las emociones faciales de los clientes y de las personas, en general, que observan los escaparates y pantallas en las grandes superficies.
«Hacemos productos que reconocen, comprenden e interaccionan con la gente», explica Elisardo González, CEO de Releyeble. «Convertimos cualquier cámara en un sensor inteligente con tecnología de análisis facial. Así medimos las características de cada persona: el sexo, la edad, la apariencia, la atención y las emociones (alegría, sorpresa, asco, ira, miedo y tristeza) para ver que reacción les causa la visualización de un determinado anuncio o escaparate».
«Convertimos cualquier cámara en un sensor para el análisis de las emociones faciales»
A través de técnicas de procesado de imagen que identifican diversos puntos faciales, se obtiene una ‘radiografía anónima‘ de cada cliente. Esto le permite a cada empresa identificar su público objetivo, ver qué tipo de productos son más atractivos para cada perfil y, por tanto, adaptar su oferta al consumidor.
Releyeble es una spin-off de la Universidad de Vigo, donde uno de los promotores, José Luis Alba, trabaja como profesor en la Escuela de Telecomunicaciones. «Ya llevábamos tiempo trabajando en el desarrollo de la visión a través de ordenadores, pero queríamos llevar ese conocimiento al mercado para solucionar problemas en el mundo real». Y así surgió el proyecto, al que poco después se unió Manuel Ubeira, también ingeniero de telecomunicaciones.
¿Y quién se puede beneficiar de esta tecnología? Elisardo González apunta dos nichos principales. Por una parte, el sector de la cartelería digital, en el que las empresas pueden medir el impacto de sus anuncios y desarrollar una interacción efectiva con la audiencia. En este campo, Releyeble ya trabaja con empresas como Poster Digital.
Por otra parte destaca el mundo del neuromárketing, vinculado sobre todo al sector audiovisual, donde los anunciantes pueden analizar las reacciones de la gente a sus campañas publicitarias o preestrenos. Empresas como Sociograph están en su cartera de clientes.
La evolución del proyecto desde su comienzo ha sido constante. En 2013, Releyeble consiguió un puesto entre los finalistas de la aceleradora VíaVigo. La mentorización les permitió desarrollar un producto viable y profundizar en el mercado. «También comenzamos a conocer todo lo que hay alrededor del mundo de la empresa. Es complicado pasar del mundo investigador al mercado, pero conseguimos dar ese paso», cuenta Elisardo. El CEO de Releyeble explica que en este salto «aprendes que la parte del negocio es fundamental. Para tener un buen producto, primero hay que escuchar a tus clientes, y construir una solución que les resuelva sus problemas».
En 2014, Releyeble también fue seleccionada en la aceleradora Galicia Open Future, a través de la cual consiguió explorar varios mercados donde su tecnología podía aportar valor, como el del retail, los centros comerciales y la cartelería digital. En ese mismo año fue finalista con su modelo de negocio en el evento de emprendimiento iberoamericano SPIN2014, organizado por RedEmprendia en Ciudad de México.
La tecnología de Releyeble está presente en los aeropuertos de Osaka, Zurich o Ginebra
En la actualidad, la empresa ya está consolidada y en plena expansión internacional. En febrero de este año asistieron al ISE en Amsterdam, la mayor feria europea del sector, donde contactaron con numerosas compañías de todo el mundo. Ahora mismo, tienen en marcha varios proyectos con empresas nacionales cómo 104cubes, IPGlobal, o Disashop, y la tecnología de Releyeble ya funciona en aeropuertos como los de Osaka, Zurich o Ginebra.
En un sector en plena efervescencia, Releyeble centra una importante parte de sus esfuerzos en la mejora constante de la tecnología. «Ahora estamos centrados en la medición de emociones y su aplicación a productos reales. Tampoco podemos perder de vista a labor de comercialización para establecernos y consolidarnos en el mercado europeo», dice Elisardo González.
Una cerveza creada a partir de setas
A comienzos de esta década, el economista belga Gunter Pauli publicó «A economía azul», un libro en el que se abordaba el aprovechamiento de los residuos como nueva fuente de riqueza. Este libro tuvo gran parte de ‘culpa’ del nacimiento de Resetea, una empresa viguesa que comercializa diversos productos basados en la reutilización de posos de café y otros desechos.
Además de su producto estrella, la caja para el autocultivo de setas ostra, Resetea colocó en el mercado, en colaboración con la compañía cervecera Vacaloura, la cerveza Edulis, una bebida silvestre inspirada en la tradición belga. La Edulis mezcla maltas de cebada, centeno y espelta, lo que le proporciona una entrada dulce y especiada que deriva después hacia un tono más picante y seco. Al final de la degustación, se acaban apreciando los sabores terrosos del Boletus edulis, la seta que da nombre a esta cerveza, y que es uno de los hongos más apreciadas de la gastronomía gallega por su sabor y textura.
Edulis es uno de los proyectos destacados de Resetea, formada por Iñaki Mielgo (CEO),Cristian Suárez (CCO) y Luis López (CMO). Cuenta este último que, a finales de 2012, Iñaki comenzó a madurar este proyecto. «Iñaki es biologo y estaba investigando sobre nuevas posibilidades de emprendimiento en ese sector. Se encontró con un estudio sobre la economía azul, donde se hablaba de crear papel a partir de piedras o de cultivar setas a partir de los posos del café», cuenta Luis.
Fue entonces cuando Mielgo comenzó a realizar pruebas y a mezclar productos, «pidiendo los posos de café en los bares», como recuerda López. Iñaki acabó obteniendo una mezcla que daba resultados esperanzadores. En aquel tiempo, Luis, que conocía a Iñaki desde muchos años atrás, trabajaba en Madrid como diseñador gráfico. Ya sabía del proyecto de su amigo, así que tomó la decisión de dejar su trabajo, volver a Vigo e involucrarse en el tema. Junto a otros dos amigos, Beltrán Orío (informático) y Cristian Suárez (licenciado en ADE), crearon Resetea en agosto de 2014.
El otro producto estrella de Resetea es la caja de autocultivo de setas
Sin dejar de lado la cerveza Edulis, la gran apuesta de Resetea es la caja para el autocultivo de setas ostra. «Todo el mundo puede vivir en su casa la experiencia de cultivar setas», cuenta Luis. El procedimiento es sencillo, Después de comprar la caja, a un precio de 19,90 euros, se hace un corte en la bolsa que hay en el interior y se sumerge en agua fría durante 24 horas. Después de escurrir la bolsa, se vuelve a introducir en la caja y comienza a pulverizarse con agua tres veces al día. A los diez días, las setas comienzan a brotar. Con cada caja pueden obtenerse hasta tres cosechas.
Para conseguirlo, se utiliza un sustrato que contiene más de un 80% de café. La caja se elabora en el propio taller de Resetea, a través de un proceso absolutamente artesanal. Luis López señala que el producto funciona muy bien como regalo en épocas como la Navidad. «Para los niños es toda una experiencia, ellos piensan que es algo mágico», cuenta el responsable de Resetea.
Desde su nacimiento, según las estimaciones de la empresa, se calcula que reciclaron más de 620.000 tazas de café y cultivaron más de 6.200 kilos de setas, generando más de 10.000 kilos de abono, lo que evidencia la importante contribución del proyecto al aprovechamiento de estos desechos.
Van a crear una línea de accesorios a partir de tablas de monopatín y corcho
Además de la cerveza y de la caja de autocultivo, Resetea tiene en el comprado un kit de germinación de hierbas aromáticas (perejil, albahaca y cilantro). De cara al futuro, los impulsores de Resetea ya tienen en la mente nuevos desafíos. Por una parte, pretenden incluir nuevas variedades de seta para el autocultivo. Y, por otra parte, están trabajando en la producción y venta de accesorios y objetos de decoración para el hogar a partir de tablas de monopatín rotas. También proyectan sacar al mercado una línea de accesorios a partir de corcho.
Todos estos proyectos recibieron un importante impulso gracias al apoyo del certamen VíaGalicia, que seleccionó a Resetea como uno de los proyectos finalistass en su última edición. Así, en breve trasladarán su sede desde Vigo a Porto do Molle, en Nigrán, junto al resto de empresas participantes en la aceleradora. En su origen, el proyecto también fue galardonado en el concurso de ideas empresariales innovadoras organizado por la USC.
Consejos personalizados para ahorrar energía en el hogar
José Rodríguez, Pablo Otero y Enrique Comesaña se conocieron estudiando Física en la Universidade de Santiago de Compostela. Cuando realizaban el doctorado, comenzaron a desarrollar un proyecto empresarial vinculado al cuidado del medio ambiente y el ahorro energético. Preocupados por el aumento de la factura de la luz y por el potencial de reducción del consumo que podría haber en muchas casas, decidieron madurar esta idea y convertirla en un proyecto real.
«Reducir un 20 por ciento de la factura eléctrica es sencillo», dicen desde NUbINGS
“En aquel momento no había ninguna idea parecida para el consumo doméstico”, recuerda José Rodríguez, ahora CEO de NUbINGS, una plataforma desarrollada por estos tres jóvenes gallegos que ofrece consejos de ahorro energético personalizado para las viviendas. “Reducir un 20 por ciento de la factura es sencillo”, afirma José. Es decir, que una casa podría ahorrar, de media, unos 300 euros anuales.
NUbINGS se compone de dos herramientas: un gadget y una app. El gadget (dispositivo con unas pinzas amperimétricas) se coloca en el cuadro eléctrico de la casa y mide por separado el consumo de cada circuito de electricidad (consumo general, iluminación, lavadora, lavavajillas, nevera, etc.). Después, se envían los datos a través de la conexión de Internet a la plataforma en la nube, a la que se puede acceder desde cualquier dispositivo móvil.
Cuenta José Rodríguez que la plataforma tiene un funcionamiento “muy intuitivo y sencillo. Se divide en varias secciones, en las que se puede, por ejemplo, activar alarmas por si hay apagones o sobrecargas, si algún aparato queda encendido, o establecer límites de gasto en cada circuito”.
Está previsto que en septiembre salga a la venta la herramienta
Sin embargo, la señal de identidad de NUbINGS es la de las sugerencias de ahorro personalizado para cada vivienda según sus características: aconseja cómo optimizar la tarifa eléctrica (cambiando la pauta de cobro o reduciendo la potencia) o cómo reducir el consumo en iluminación y en electrodomésticos, cambiando los dispositivos existentes por otros más eficientes. Para ello, el usuario deberá aportar datos sobre los tipos de iluminación y aparatos que hay en la casa. NUbINGS hace el resto: en base a estos datos, ofrece consejos a medida para cada caso.
Todas estas medidas se pueden observar en una vivienda piloto que la empresa tiene a las afueras de Santiago, en la que se muestra el antes y el después de la labor de asesoramiento que realizan. “Teníamos, por ejemplo, una nevera que gastaba 240 euros de energía cada año. La sustituimos por una nueva, con clasificación de A+++, que sólo consume 35 euros anuales. La compra se amortiza en tan sólo 3 años”, afirma Rodríguez.
El producto de NUbINGS está a punto de salir a la venta. Ya se pueden hacer reservas en su web y se están fabricando las primeras unidades. Durante este verano realizarán las últimas pruebas antes de salir al mercado. Se espera que en septiembre sea una realidad. Por ahora, las sensaciones son buenas. “La gente que lo probó está satisfecha. Nuestra previsión es vender unas mil unidades antes de que finalice el año”, cuenta José.
Además de José (CEO), Pablo (COO) y Enrique (CTO), el equipo de NUbINGS cuenta con dos empleados más en la parte de desarrollo y dos personas encargadas de la comunicación y del marketing. El proyecto recibió el impulso de ViaGalicia, en el que fueron finalistas en 2015, y obtuvo el segundo puesto en la categoría Innovación y TIC en los premios del IEBS. Aunque en un primer momento establecieron su base en Compostela, se desplazaron a la aceleradora de Porto do Molle, en Nigrán, al resultar finalistas del certamen VíaGalicia.
Jules Verne en la bahía de Vigo
‘20.000 leguas de viaje submarino’ es una de las novelas más populares de Jules Verne. Desde su publicación, el Nautilus y el capitán Nemo habitan en la imaginación de lectores del mundo entero. Pero pocos saben que hay un capítulo y un puerto claves en esta aventura. Porque la bahía de Vigo es el lugar donde se ensayaron los adelantos técnicos que luego el escritor reflejaría en su novela.
Monet, tecnología para mimar los viñedos
La prevención y el control de las enfermedades de las vides es una de las principales preocupaciones de los empresarios del sector vinícola. Ante este problema, la empresa gallegaMonet Viticultura ha desarrollado una plataforma que les permite a los dueños de las plantaciones comprobar el estado de sus parcelas en tiempo real desde cualquier dispositivo conectado a Internet. «Un buen cuidado y seguimiento de las plantaciones permite reducir el uso de fitosanitarios y otros productos químicos, por lo que la calidad de la uva será mejor», señala Débora Franco, cofundadora de Monet.
La herramienta permite realizar un control en tiempo real del estado de las vides
La idea nació a finales de 2012. Tres ingenieros de telecomunicaciones, Débora, David Rey y José Antonio Gay, que ejercían como investigadores en la Universidad de Vigo, llevaban tiempo trabajando en la aplicación de las nuevas tecnologías al sector primario y la industria. «En aquel momento, observamos que en estos sectores se recopilaban muchísimos datos, pero que no se organizaban de una manera comprensible para sacarles el mejor rendimiento posible», recuerda Débora.
Comenzaron a desarrollar su proyecto y, a comienzos de 2013, recibieron uno de los ocho galardones otorgados por el concurso Incuvi Emprende, una iniciativa de la universidad viguesa que pretendía poner en valor los proyectos de I+D+I que surgen en el campo universitario. A finales de ese mismo año, también fueron reconocidos por la aceleradora de empresas VíaGalicia. Y más tarde, en marzo de 2014, constituyeron la empresa, contando con una ingeniera agrónoma, Eugenia Comesaña, para tener una visión más próxima al sector vinícola. El proyecto ya navegaba a toda vela.
Monet emplea cualquier estación meteorológica, pública o privada, para recoger datos ambientales como la temperatura o los niveles de lluvia, la humedad en las hojas y el viento, etc., y ofrece una predicción meteorológica personalizada a nivel de parcela. Sobre estos datos se ejecutan los modelos de valoración y predicción de enfermedades, ya que éstas tienen más o menos riesgo de aparecer dependiendo de las condiciones del clima. La probabilidad de la aparición de determinadas enfermedades está configurado a través de un código de colores (verde, amarillo, naranja, rojo, etc.).
«Con Monet Viticultura se puede gestionar la plantación de una manera más organizada», comenta Débora Franco. «Por ejemplo, hay bodegas que tienen varias parcelas separadas por varios kilómetros de distancia. Los encargados de supervisarlas suelen hacer un recorrido rutinario, de la más próxima a la más lejana. Pero con nuestro sistema, ya se pueden dirigir directamente la aquella parcela que requiera más atención y cuidados en ese momento concreto», por lo que el trabajo es más eficiente.
La atención del sistema a cada parcela es prácticamente personalizada
La herramienta «aprende de sí misma», segundo explican desde Monet, por lo que la atención a cada bodega y cada plantación es casi personalizada.«Se pueden adaptar los parámetros de cada modelo de enfermedad para cada variedad de uva y para las características de cada parcela. Además, el usuario puede indicarle al sistema las tareas de mantenimiento que realiza: los riegos, la utilización de fitosanitarios, poda de viñedos…», explica Débora. Del mismo modo, también se pueden registrar los incidentes que surjan: la rotura de una cepa, la aparición de síntomas de alguna enfermedad en las plantas, etc.
Cada bodega puede añadir tantos perfiles de usuarios como sean necesario. Así, el sistema ofrece un resumen de los datos ambientales de cada parcela. Los datos se pueden filtrar por fecha, enfermedad o parámetro ambiental. Consta de otra sección para añadir los incidentes y las actuaciones que tengan lugar en la plantación a modo de cuaderno de explotación. A mayores, han incorporado recientemente un apartado con la información de los índices de vegetación, con datos relativos al vigor de las plantas y el estrés hídrico, que se recogen a través del procesado de imágenes por satélite de las parcelas.
En este momento, Monet cuenta ya con 12 clientes de varias denominaciones de origen protegido, situadas en Galicia, Castilla y León, La Rioja y Navarra. Actualmente, según explica su cofundadora, la empresa tiene dos vías de trabajo. Por un lado, la vía principal, en la que buscan seguir desarrollando la plataforma y mejorándola según las necesidades que vayan apareciendo. En esta línea, en colaboración con la USC, pretenden extender sus investigaciones al control de las plagas de insectos, que también afectan al sector del vino. La otra vía, en la que también trabajan, es emplear su sistema a otros sectores, como el de la producción de aceite, donde creen que también puede ofrecer soluciones muy interesantes.
Diez razones para dejar el coche en casa
¿Eres consciente de cuánto ganarías en salud si te desplazases a pie o en bicicleta? Los beneficios en cuanto a mejora en la forma física son comúnmente conocidos. Sin embargo, existen numerosos estudios que demuestran que los beneficios van más allá de la pérdida de peso y mejora en la resistencia deportiva. Aquí están 10 datos (y sus correspondientes estudios) que te convencerán de una vez por todas de que realmente merece la pena dejar el coche en casa.
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Beneficios para la mente:
Andar de forma habitual ayuda a la liberación de neurotransmisores (endorfinas), incrementa el autoestima, eleva el umbral de tensión y produce mejoras notables en casos de depresión y de ansiedad.
Beta-endorphin and ACTH levels in peripheral blood during and after aerobic and anaerobic exercise (Kenny de Meirleir, Nico Naaktgeboren, André Van Steirteghem, Frans Gorus, Jan Olbrecht, Pierre Block)
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Eleva tu cociente intelectual:
Las personas que practican ejercicio físico regularmente tienen un cociente intelectual más alto (CI). Los efectos positivos se notan sobretodo en el pensamiento lógico y la compresión verbal. Estar en forma implica que además de tener un corazón fuerte y una gran capacidad pulmonar, tu cerebro recibe gran cantidad de oxígeno y rinde mucho más.
Cardiovascular fitness is associated with cognition in young adulthood
Michael Nilsson Academia Sahlgrenska
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Protege la memoria:
Caminar un mínimo de 10 km a la semana protege la masa cerebral y al mismo tiempo ayuda a conservar la memoria en edades avanzadas. El ejercicio físico en personas mayores prevén la demencia y el Alzheimer.
Physical activity and brain plasticity in late adulthood
Kirk I. Erickson, Universidad de Pittsburgh.
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Se pueden evitar 250 casos de enfermedad anuales:
Una reducción del 40% en los viajes en coche, sustituyéndolos por viajes en transporte público y en bicicleta, se traduce en un descenso anual de 127 casos de diabetes, 45 de enfermedades cardiovasculares, 30 de demencia, 16 heridos leves, 14 lesiones graves, 11 de cáncer de mama y 3 de cáncer de colon.
Health impact assessment of increasing public transport and cycling use in Barcelona
David Rojas, CREAL
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Cuida tu corazón:
El uso de la bicicleta como medio de transporte o el desplazamiento a pie pueden reducir en un 50% el riesgo de sufrir enfermedades coronarias, diabetes u obesidad y en un 30% el de padecer hipertensión.
XIII Congreso da Sociedade Española de Saúde Pública e Administración Sanitaria
Anna Ferrer, da DGT, Rosa Ramírez, da Dirección Xeneral de Saúde Pública e Stephen Watkins,do Grupo de Estudos de Transporte e Saúde de Manchester
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Envejecimiento saludable:
Las personas mayores que viven en barrios con más servicios y establecimientos comerciales tienen una vida menos sedentaria y realizan más desplazamientos a pie, en distancias más largas. De esta manera, se puede establecer que los que viven en barrios “vitales” son más propensos a alcanzar la recomendación de la Organización Mundial de lana Salud (OMS) de andar 30 minutos al día para garantizar un envejecimiento activo y saludable.
«Neighbourhood vitality and physical activity among the elderly”
Carmen Miralles, ICTA-UAB y Oriol Marquet, Universidad Autónoma de Barcelona
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Concentración yendo al trabajo en bicicleta:
Ir en bicicleta al trabajo permite mejorar la concentración y ayuda a bajar los niveles de tensiones. Uno pedaleo matutino mantendrá tu mente activa desde primera hora de la mañana.
Impact of changes in mode of travel to work on changes in body mass index
Adam Martin, UKCRC Centre for Diet and Activity Research (CEDAR)
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El arma para combatir la adicción al tabaco:
La actividad física puede servir para combatir la adicción a la nicotina de las personas que estén intentando de dejar de fumar. Es primordial en el proceso de rehabilitación y un buen método de prevención.
The effects of exercise on mental health and nicotine addiction
Adrian Taylor, Universidad de Exeter (Reino Unido)
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Potencia la creatividad:
Cuando existe un bloqueo en la creatividad, la mejor solución es salir de la oficina o del sitio donde te encuentras y dar un paseo. La participación en actividades físicas mejora a solución creativa de problemas.
Creative block? Get out of your office and go for a walk
Jeffrey Sánchez-Burks y Suntae Kim, Universidad de Michigan
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Mejora la vida sexual:
Las personas que practican ejercicio de forma regular, se excitan más y mejor. En las mujeres ayuda a mejorar el flujo sanguíneo en el clítoris y de esta forma potenciar su función sexual.
The Evaluation of Clitoral Blood Flow and Sexual Function in Elite Female Athletes
Omer Faruk Karatas, Universidad Faith Turquía
¿Convencido? Pues ya sabes, deja el coche en el garaje, cálzate unas zapatillas de deporte y…
¡A caminar!
