Os suxeitos do experimento que comían máis rápido amosaban maior risco de hipertrigiliceridemia.
Os suxeitos do experimento que comían máis rápido amosaban maior risco de hipertrigiliceridemia.

Comer ás presas aumenta un dos factores de risco cardiovascular

Científicos españois apuntan nun experimento que as persoas que apuran máis ao comer teñen niveis máis altos de triglicéridos no sangue

As persoas que comen ás présas aumentan o risco de presentar triglicéridos altos en sangue (hipertrigliceridemia), un dos factores que pode comprometer a nosa saúde cardiovascular. Así o demostra un estudo realizado por científicos da Unidade de Nutrición Humana da Universitat Rovira i Virgili, xunto con científicos do Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili e do Centro de Investigación Biomédica en Rede-Fisiopatoloxía da Obesidade e Nutrición (CIBEROBN).

No estudo valorouse a relación entre a velocidade de inxesta nas comidas principais e o risco de sufrir hipertrigliceridemia, e observaron que, a maior rapidez á hora para comer, maior era o risco de presentar esta alteración, considerada un factor de risco cardiovascular
No traballo, realizado no marco do estudo PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea), participaron 792 voluntarios recrutados a través dos Centros de Atención Primaria do Instituto Catalán da Saúde das comarcas de Tarragona.

As persoas que comían rápido (en menos de 18 minutos) tiñan un risco 59% maior de hipertrigliceridemia

Os participantes completaron un cuestionario de conduta alimentaria no que debían responder a preguntas que facían referencia á percepción que tiñan respecto a a velocidade con que comían durante as comidas principais (xantar e cea).

A partir dos datos recompilados, os individuos clasificáronse en diferentes categorías de inxestión: lenta, media e rápida. A media de tempo estimado polos participantes para definir cando comían rapidamente foi de 18 minutos.

De todos os participantes no estudo, un 22,9% (181) clasificouse na categoría de inxestión lenta; un 31,6% (251), na categoría de inxestión media; e un 45,5% (360), na categoría de inxestión rápida.

Considerando estes datos e os resultados dunha proba estatística, os investigadores compararon a prevalencia de hipertrigliceridemia nos participantes das categorías rápida e media respecto a os que se atopaban na categoría de inxestión lenta, e observaron que aqueles que pertencían ao grupo de inxestión rápida tiñan un 59% de risco de presentar triglicéridos elevados en sangue, o que se considera un factor de risco cardiovascular.

Os riscos de comer ás présas

Segundo os investigadores, comer a maior velocidade atrasa a sensación de saciedade, polo que as persoas continúan comendo a pesar de cubrir as súas necesidades enerxéticas e nutricionais.

Ademais, a inxesta dunha gran cantidade de enerxía durante un período curto favorecería picos máis sostidos na glicosa plasmática e insulina, o que á súa vez pode inducir un estado que estimularía a produción de graxas no fígado e, por tanto, un aumento dos niveis de triglicéridos en plasma.

A partir destes resultados, os investigadores chegaron á conclusión de que as estratexias de intervención dirixidas a diminuír a velocidade ao comer poden ser útiles para combater enfermidades cardiometabólicas.

Referencia: Association between Eating Speed and Classical Cardiovascular Risk Factors: A Cross-Sectional Study (Nutrients, 4 de xaneiro de 2019).

DEIXAR UNHA RESPOSTA

Please enter your comment!
POLÍTICA DE COMENTARIOS:

GCiencia non publicará comentarios ofensivos, que non sexan respectuosos ou que conteñan expresións discriminatorias, difamatorias ou contrarias á lexislación vixente.

GCiencia no publicará comentarios ofensivos, que no sean respetuosos o que contentan expresiones discriminatorias, difamatorias o contrarias a la ley existente.

Please enter your name here

Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.