No último ano, un equipo do Instituto Español de Oceanografía (IEO) levou a cabo o proxecto PROBISOLE co obxectivo de investigar como a inxesta prolongada de probióticos pode optimizar o cultivo e reprodución do linguado senegalés, unha especie de elevado interese comercial na acuicultura nacional.
A hipótese de partida do proxecto apoiouse en estudos preliminares realizados no Centro Oceanográfico de Santander co pez cebra. Neles, o equipo puido recoller evidencias sobre o impacto positivo que a inxesta prologada de probióticos ten en parámetros reprodutivos.
En concreto, o linguado senegalés presenta unha disfunción reprodutiva nos machos nados e criados en catividade, polo que son incapaces de reproducirse de forma natural nas instalacións de acuicultura.
Ácido láctico
Para poder levar a cabo esta investigación foi necesaria a colaboración entre o persoal científico do IEO de Santander e de Murcia, así como con algúns investigadores das universidades de León e Deusto. O obxectivo era determinar o efecto que unha bacteria probiótica do ácido láctico pode ter no primeiro ano de vida dos exemplares de linguado.
A bacteria xa foi aprobada pola EFSA
Os probióticos poden definirse como microorganismos vivos que, inxeridos na cantidade axeitada, poden exercer efectos beneficiosos na saúde do individuo, neste caso, o linguado senegalés. Para esta investigación, o equipo utilizou unha cepa de Pediococcus acidilactici, aprobada para o su uso en acuicultura pola Autoridade Europea de Seguridade Alimentaria (EFSA).
Deste xeito, ao estar xa aprobado o seu uso, as conclusións poderían ser trasladadas directamente ás instalacións de produción do linguado, que segundo apuntan os científicos só en España suporía unha produción de máis de 1.000 toneladas.
Monitorización
Durante o desenvolvemento do proxecto, os investigadores combinaron experimentos baseados en bioloxía celular e molecular, histoloxía e biometría para obter as súas conclusións. En concreto, monitorizaron o desenvolvemento das gónadas nos exemplares alimentados co probiótico para comparalo co de outros alimentados con dietas estándar.
Por outra banda, os investigadores tamén prestaron especial atención ao estudo de xenes clave no desenvolvemento gonadal, crecemento, resposta inmune e metabolismo de hormonas esteroides.
Os resultados obtidos durante o proxecto foron presentados no Congreso Europeo de Acuicultura 2021, o principal evento científico enfocado neste sector en Europa. Ademais, o proxecto contou co apoio da Fundación Biodiversidade do Ministerio para a Transición Ecolóxica a través do programa Pleamar.
