Aprender ciencia nos fogóns é posible

O CSIC e o cociñeiro Pepe Solla presentaron este venres en Vigo os vídeos do programa Cociña Con Ciencia, no que a institución e o coñecido cociñeiro unen forzas para concienciar á poboación da importancia da seguridade alimentaria, desde o proceso de produción, pasando pola compra e a conservación, ata a súa preparación na cociña. A iniciativa xorde para achegar aos cidadáns o traballo do grupo de investigación de microbioloxía e Tecnoloxía de Produtos Mariños do Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo, dependente do CSIC.

Cociña con Ciencia comezou no mes de marzo coa celebración de tres demostracións científicas conducidas por Solla e a microbióloga do CSIC Graciela Ramilo, responsable do proxecto. Nestas actividades, preparáronse platos elaborados por Solla nos que se puxo de manifesto a importancia dun bo coidado dos alimentos para garantir a saúde dos consumidores, facendo ver que se poden mudar os malos hábitos a través de pequenos xestos. Deste xeito, poden evitarse enfermidades de transmisión alimentaria de forma práctica e amena.

Publicidade

No acto de presentación déronse a coñecer os tres vídeos que conforman o proxecto. O primeiro deles, que se pode ver baixo estas liñas, consiste na elaboración dun prato de atún mariñado, sopa de tomate aderezado, verduras envinagradas e iogur, no que se van amosando as precaucións que se deben tomar cando se prepara peixe.

E como en toda boa comida, non pode faltar o postre. Así Solla e Ramilo tamén participan na elaboración dun flan de froita da paixón acompañado de améndoa e queixo do Cebreiro. Neste vídeo, amósase a necesidade de coidar a conservación do ovo e os produtos lácteos sen pasteurizar.

Nos vindeiros meses, o proxecto continuará con novas actividades de divulgación en centros educativos, asociacións de veciños e mercados, que se irán difundindo na páxina web. Cociña con Ciencia, unha iniciativa do CSIC, a través do Instituto de Investigacións Mariñas, e Pepe Solla, está financiado pola Fecyt e conta co apoio do Concello de Vigo, Gadis e  Afundación.

DEIXAR UNHA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.

Relacionadas

Quiñón, serventía, choupín… Unha escolma de termos para reivindicar a ciencia en galego

A UVigo publica un mini-dicionario de palabras enxebres relacionadas co ámbito xurídico, medio ambiental e micolóxico

21 científicas galegas que tes que coñecer

Non están todas as que son, pero aquí hai 21 científicas galegas que marcan o camiño da excelencia investigadora

Visitas a centros de referencia e máis de 60 relatores: o evento que impulsa o investimento en ciencia

O evento celebrarase en Santiago os días 19 e 20 de febreiro e brindará a oportunidade de coñecer casos de éxito e tendencias de investigación

Santiago acolle en febreiro un evento sobre as tendencias de investigación en IA e saúde

O encontro celebrarase os días 19 e 20 de febreiro e conten un programa cheo de actividades para profesionais do sector