A Axencia Internacional para a Investigación sobre o Cancro (IARC) fixo públicos os resultados da avaliación sobre o potencial carcinóxeno do café, herba mate e demais bebidas moi quentes. Despois dunha avaliación exhaustiva de toda a literatura científica relevante e dispoñible ao público (máis de mil estudos), un grupo de 23 expertos internacionais convocados pola IARC non atopou probas concluíntes dun efecto carcinogénico de beber café ou mate. Con todo, os expertos acharon que o consumo de bebidas moi quentes “probablemente” causa cancro de esófago nos seres humanos (grupo 2A). “Estes resultados suxiren que é a temperatura, máis que as propias bebidas, a responsable”, apunta Christopher Wild, director da IARC. O estudo, titulado “Carcinoxenecidade do café, o mate e as bebidas moi quentes“, foi publicado esta semana na revista The Lancet Oncology.
As zonas do mundo onde se toman bebidas moi quentes teñen máis incidencia deste cancro
Segundo precisou o comité de 23 expertos reunido para esta cuestión, as bebidas moi quentes son aquelas que se consomen a temperaturas superiores a 65 graos. Os estudos realizados en lugares como China, Irán, Turquía e América do Sur, onde o té ou a herba mate bébense tradicionalmente moi quente (a aproximadamente 70°C), atoparon que o risco de cancro de esófago aumenta coa temperatura á cal a bebida é consumida.
“Fumar e beber alcol son as principais causas de cancro de esófago, particularmente en moitos países desenvolvidos”, subliñou Wild. “Con todo, a maioría dos cancros esofáxicos ocorren en zonas de Asia, América do Sur e África oriental, onde se beben regularmente bebidas moi quentes e onde non se comprenden as razóns da alta incidencia deste cancro”.
O cancro de esófago é a oitava causa máis común desta enfermidade en todo o mundo e unha das principais causas de morte asociada, con aproximadamente 400.000 falecementos rexistrados en 2012 (5% de todas as mortes por cancro).
