Un proxecto europeo coordinado polo Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC) desenvolverá un alimento de orixe mariña sustentable para lograr un envellecemento saudable. Co nome de Seafood Age, este proxecto abarcará toda a cadea de valor alimentaria, desde a pesca ata o envasado e a etiquetaxe do produto.
O estudo utilizará descartes da pesca, algas e outros ingredientes obtidos a partir deles para elaborar un produto alimentario listo para o consumo. Os socios do proxecto, financiado polo programa europeo Interreg Atlantic Area con dous millóns de euros, reuníronse este martes no Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo para presentalo.
“O envellecemento da poboación supón un gran reto socio-económico, e para que sexa saudable require unha dieta adecuada”, explica a investigadora do CSIC Eva Balsa-Canto, do Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo. “Os alimentos mariños ofrecen nutrientes esenciais para unha dieta saudable, pero non sempre son accesibles”, engade.
“O proxecto Seafood Age adoptará a economía circular para elaborar alimentos mariños orientados a un envellecemento saudable, para producir novos eco-envases e xerar unha etiquetaxe intelixente para lograr unha máxima calidade e seguridade, e unha mínima perdade alimentos”, detalla a investigadora.
A iniciativa conta coa participación de 14 socios e 6 asociados, de varios países: España, Portugal, Francia, Reino Unido e Irlanda.
