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Guisante lágrima, el caviar que nace de la tierra

La historia del guisante lágrima es la historia de una colaboración a tres bandas entre investigadores, productores y cocineros. Toda una demostración de que...

Manuel Rey

Guisante lágrima, el caviar que nace de la tierra

Los meses de junio y julio son los idóneos para degustar esta legumbre, muy valorada en la alta gastronomía

Manuel Rey

Sementes do Coñecemento

Chícharo bágoa, o caviar que nace da terra

Os meses de xuño e xullo son a época idónea para degustar este legume, moi valorado na alta gastronomía

Manuel Rey

Las verduras del mar saltan al plato gourmet

Dos ferrolanos impulsan en Ortigueira una conservera artesanal de algas que se exportan a Europa y se cuelan en los menús del Grupo Nove

Lorena Bustabad