Un gromo de salmonelose afecta a 162 persoas en Galicia, das cales 22 permanecen hospitalizadas segundo confirmou a Consellería de Sanidade. A institución investiga a causa detallada da aparición da enfermidade, aínda que xa se coñece a súa orixe: o Trasan Fest. Este festival de música, arte e gastronomía celebrado en Oza-Cesuras ofreceu, entre as comidas que se podían desfrutar, varias tortillas. Estas poderían ter sido afectadas pola bacteria Salmonella. Agora, as autoridades queren saber cal foi a orixe exacta.
“Lamentamos profundamente o incidente ocorrido a semana pasada”, afirman desde Trasan Fest. Os organizadores aseguran que xa están coordinados coas autoridades sanitarias para seguir e coñecer todo o relativo a estes casos e as súas causas. “Probablemente, vinculado a unha materia prima subministrada por un dos nosos provedores”, explican.
A salmonelose é unha enfermidade propensa a aparecer en ovos. Hai algúns alicientes: se o ovo está pouco feito e vai moita calor, esta bacteria pode multiplicarse. A Salmonella está presente no intestino de animais e poden contaminar a carne, ovos e leite que producen. Porén, a mala conservación destes alimentos (por exemplo, pola calor) tamén permite que a bacteria poida crecer máis.
Diarrea, dor abdominal e febre alta
A salmonelose pode provocar diarrea, dor abdominal, febre alta, náuseas, vómitos, malestar xeral e dor de cabeza. Nalgúns casos, aparecen cunha intensidade moderada, pero en moitos é preciso acudir de urxencia ao hospital. A administración de antibióticos, especialmente se a bacteria está a expandirse a outros órganos, é moi importante para deter a infección.
As recomendacións para evitar posibles casos de salmonelose na casa baséanse na conservación e a cocción adecuada dos alimentos. Manter os ovos, a carne e o leite na neveira e durante os días máximos que poden estar é esencial. E, aínda que a tortilla pouco feita é un prato moi querido para moitos, hai que ter coidado: só cociñar ben os ovos pode provocar a morte por completo da bacteria.
