Sábado 20 Xullo 2024

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Óscar Vidal, nova estrela Michelin: “Queremos que o cliente sinta que come Galicia”

Galicia suma 18 estrelas Michelin en 16 restaurantes, con dúas novas incorporacións e unha retirada, e tamén gaña presenza na lista Bib Gourmand

Unha investigadora de Vigo propón novas ferramentas para optimizar os stocks de pescado

María Fernández centra a súa tese na pescada e no bacallau e analiza as alternativas para que o seu cultivo e comercialización eviten a sobrepesca

El mar, una despensa de salud

Los productos del mar aportan a la dieta elementos esenciales que no se encuentran en otros alimentos

La pesca se agota: el 9 de mayo nos comimos el último pescado del año

El 9 de mayo, nos comimos el último pescado del año. En 2011 el final del autoabastecimiento sucedió el 8 de mayo.