Xoves 28 Marzo 2024

Terras Gauda e o CSIC aliánse para producir viños máis saudables

A adega Terras Gauda e o grupo de Viticultura da Misión Biolóxica de Galicia, adscrita ao CSIC, acaban de presentar un proceso pioneiro para potenciar, de xeito natural, as propiedades saudables dos viños. A través dun estudo científico conseguiron elevar a concentración de flavanoles, uns compostos con propiedades antiinflamatorias e antioxidantes en trastornos do metabolismo.

Os investigadores da MBG realizaron unha análise da concentración destes fenoles nas tres variedades blancas que produce Terras Gauda: albariño, loureiro e caíño branco. Nalgúns casos, a través dun proceso natural de cultivo, conseguiuse aumentar ata mil veces o nivel de flavanoles, sen que se viran afectadas as propiedades organolépticas do viño.

Publicidade

De feito, segundo sinala Emilio Rodríguez, director enolóxico da adega, “nalgúns dos paramétros de cata analizados, pódese considerar que se melloran”.

Os traballos enmárcanse dentro do proxecto Biofunciogal, no que participan varias empresas do sector vitícola e outros grupos de investigación, como o departamento de farmacoloxía da USC.

DEIXAR UNHA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.

Relacionadas

Un equipo do CSIC logra controlar unha doenza causante da extinción dos anfibios

Os investigadores aplicaron un funxicida agrario sen observar trazas do produto nin efectos significativos na química e bioloxía da auga

Zendal lanza a primeira vacina de tecnoloxía ADN contra a leishmaniose canina

‘Neoleish’ reduce a presenza do parasito en máis dun 90% e mellora os signos clínicos da doenza

Un composto natural reduce o impacto da seca e mellora a produtividade do tomate

Un equipo do CSIC e da UPV descobre como actúa o butanoato de hexenilo, un aroma que emiten estas plantas para resistir ás bacterias

Como usar datos históricos para a conservación de especies: así é a nova metoloxía con pegada galega

A UVigo e o CSIC proban un método en escaravellos coprófagos ibéricos que permite comprender a súa resposta a cambios ambientais