Venres 29 Marzo 2024

Gastro

Estes son os restaurantes que coidan da terra

Aquí vai a guía definitiva para xantar na provincia da Coruña con produtos de quilómetro cero que ademais de boísimos deben ser ecosostibles

Cinco produtos da terra para degustar este Nadal

Coa chegada das festas, convidamos a un paseo pola gastronomía da provincia da Coruña e propoñemos ideas coas que celebrar o Nadal

Os agricultores de Cambre que miman a terra: “É a horta de toda a vida con sentido común”

Os Biosbardos, Cultura de Leira aposta pola permacultura, cunha reutilización de produtos que inclúe a outros sectores

Xeado ecolóxico, unha nova saída para o sector lácteo galego

A firma A Factoría Ecolóxica elabora xeados ceritificados polo CRAEGA a partir de ingredientes locais para todos os gustos e necesidades

Unha viaxe na historia do pan galego: de cando Felipe II impulsou o tesouro de Neda

A calidade da auga do río Belelle e a actuación do rei no século XVI potenciaron e preservaron este produto esencial da alimentación galega

Óscar Vidal, nova estrela Michelin: “Queremos que o cliente sinta que come Galicia”

Galicia suma 18 estrelas Michelin en 16 restaurantes, con dúas novas incorporacións e unha retirada, e tamén gaña presenza na lista Bib Gourmand

María Maceiras, mariñeira e ‘influencer do mar’: “Ao subir ao barco empezaba a chorar”

A moza de Muros recibe o Premio Nacional de Gastronomía Talento Xove pola labor divulgativa de respecto ao mar

‘Picadillo’, o alcalde coruñés que triunfou coas súas extravagantes receitas

Manuel María Puga y Parga foi pioneiro da literatura gastronómica galega co seu libro 'La cocina práctica'

Fermentar a masa con algas: a revolución ecolóxica das empanadas galegas

Na ría de Muros está asentado un proxecto culinario que pretende reformular un dos pratos tradicionais máis famosos da gastronomía galega

A Coruña promociona ‘A provincia que sabe’ en Barcelona, Ourense e Pontevedra

A área de Turismo da Deputación percorrerá as tres cidades a súa marca turística e gastronómica

A xouba de Rianxo, delicatessen de antiga tradición

Rianxo é unha fermosa vila da zona de Arousa Norte cunha longa tradición mariñeira que se perde nos tempos. Situada na máis extensa das...

Así se conserva o segredo da costrada de Pontedeume

A costrada é un prato de orixe medieval feito cunha masa especial e varios andares de ingredientes, fundamentalmente carne, que se prepara na zona...

As Mariñas Coruñesas, onde o produto é unha declaración de amor pola terra

A moi poucos quilómetros da cidade da Coruña podemos atopar un auténtico universo cheo do sabor do rural. As Mariñas, un territorio que conta...

Muxía, a última gardiá dos segredos do congro seco

O produto tradicional tamén deixa oco a propostas innovadoras como a presentación en escamas

Melide, o corazón doce de Galicia

Melindres, ricos e amendoados son tres produtos estrela e parte importante da identidade gastronómica da localidade coruñesa

Berberecho de Noia: sabor a mar auténtico e sostible

As augas da ría de Noia albergan moitos tesouros. No eido gastronómico, o berberecho é o rei pola súa calidade e o gran tamaño...