Lorea Castroviejo e Miguel Briones, de Mercado Flotante.

Lorea Castroviejo e Miguel Briones, de Mercado Flotante.

A gastronomía mundial a un clic

Mercado flotante, a tenda online con máis ingredientes de cociña internacional, opera dende Porto de Molle

Mercado Flotante naceu cun propósito: que toda persoa puidese cociñar calquera receita do mundo desde calquera punto do país. Era o ano 2008 cando a Miguel Briones, CEO da empresa, nesa época xestor de grandes proxectos de banca, agasallárono cun libro de receitas internacionais. «De todas elas non era capaz de facer un 95% porque non tiña onde conseguir algúns dos ingredientes», conta.

El marca este punto como o pistoletazo de saída do proxecto, pero non sería ata o ano 2015, cando xunto a Lorea Castroviejo, de Donosti, poñen en marcha a idea. «Non creo que sexamos uns visionarios, pero sabiamos que tiñamos que esperar a que o sector da alimentación estivese máis de moda», di Miguel. O nome de Mercado Flotante fai referencia aos mercados do sur de Asia nos que os vendedores chegan e venden en barcos sobre os ríos. Un nome exótico para unha tenda online de produtos exóticos.

Os fundadores cunha caixa de pedido.

Os fundadores cunha caixa de pedido.

Miguel presume de que non atoparon en España, «e polo que vimos, no mundo, unha tenda cun catálogo de produtos internacionais maior que o noso». Con 4.800 usuarios e 1.000 clientes fixos, e a falta de incorporar produtos frescos e conxelados, Mercado Flotante está a facerse un oco no sector do food tech online.

O éxito reside en tres alicerces básicos. En primeiro lugar a amplitude da oferta, que non é só de produtos, tamén de marcas. A atención ao cliente, que se nota desde o momento en que se busca calquera referencia ou valoración da empresa. Moitas falan do perfecto trato que se ofrece, do coidadosos que son coa etiquetaxe –e por iso teñen unha crecente comunidade de consumidores ecolóxicos e de veganos detrás- ou de como coidan os pedidos.

E en terceiro lugar a innovación que están a levar a cabo desde Mercado Flotante para simplificar os procesos da empresa e xerando contido. O Inbound Márketing é a clave «Cando tes unha tenda física, alugas o establecemento da avenida principal e a xente pode atoparte pasando polo teu escaparate, pero aquí tes que ir ti aos teus clientes», di Miguel.

E a súa estratexia é o Inbound Márketing, que consiste na creación de contidos atractivos na propia plataforma que fai que os clientes entren a consultar e marchen coa compra feita. «É unha forma menos agresiva, porque a xente vén buscando receitas, a resolver dúbidas de como se utiliza un produto, etc.» e eles póñenllo fácil con ferramentas como engadir ao carriño todos os ingredientes desa receita.

Ou a foodipedia, un dicionario de ingredientes que estaba pensado desde o día en que a Miguel regaláronlle aquel receitario e era incapaz de recoñecer a metade dos elementos. «O márketing de contidos axúdanos a facer branding, pero tamén a atraer posibles clientes, xa que moitos nos dixeron que nos atoparon buscando información sobre produtos», admite Miguel.

“A uva Mencía é unha maridaxe estupenda para pratos internacionais”, din

Entre as iniciativas innovadoras de Mercado Flotante está o ofrecer guías de maridaxe para pratos internacionais. E é que a cociña internacional é moi complexa, sobre todo a asiática «onde adoitan estar sempre presentes os 5 sabores: agre, salgado, doce, amargo e picante; é difícil atopar un viño que vaia con todo iso».

Por esa razón, en colaboración co Instituto Galego do Viño publicarán as «regras principais da maridaxe para a cociña internacional». Nela explicarán que tipo de uva e viño van con cada tipo de sabor, e darán exemplos de viños nacionais e internacionais para maridar con receitas específicas da gastronomía mundial.

«Estamos a descubrir que a uva Mencía, moi popular en Galicia, é unha uva xenial para combinar» di Miguel, que, como a súa compañeira, é un gran afeccionado ao viño. «A uva Mencía, por ser tan ecléctica e ter menos corpo, encaixa moi facilmente con moitos pratos».

O sector do foodTech é un sector en crecemento en todo o mundo Miguel e Lorea forman parte desa porcentaxe de emprendedores que se meten na aventura por querer realizar un soño. Lorea era xestora de proxectos culturais e Miguel traballaba en mellora de procesos e calidade. E ambos, amantes da cociña internacional. «Gústanos tanto o que estamos a facer que nos pasamos o día traballando», recoñece.

Séntense motivados por ver que as cousas saen ben, que os clientes e os provedores están satisfeitos e que o proxecto avanza. «Non vou dicir que montar unha empresa é tarefa de superhomes, porque tamén hai supermulleres», chancea Miguel, pero acto seguido conta que deben atender a unha chea de parámetros e resulta esgotador manter o ritmo.

«Algunha vez hai que pararse a coller osíxeno». Todas aquelas empresas que dunha ou outra forma mesturan alimentación con tecnoloxía atópanse baixo o paraugas do denominado FoodTech. «Desde hai 5 anos, os investimentos neste sector disparáronse», di Miguel. E conclúe «os analistas cos que traballamos dinnos que estamos sobre algo moi grande, e iso fainos pensar que estamos na crista da onda».

Deixar unha resposta

XHTML: Podes empregar estas etiquetas: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

POLÍTICA DE COMENTARIOS:

GCiencia non publicará comentarios ofensivos, que non sexan respectuosos ou que conteñan expresións discriminatorias, difamatorias ou contrarias á lexislación vixente.

GCiencia no publicará comentarios ofensivos, que no sean respetuosos o que contentan expresiones discriminatorias, difamatorias o contrarias a la ley existente.